我的吃飯傢伙～～三鍋開伙才夠力！
每天要上班還要煮三餐，聽起來好像是天方夜譚，
為了要搶時間，
很多時候我都得同時開三鍋！炒鍋、電鍋、悶燒鍋～
不然怎麼能早上煮早餐和午餐，晚上還要來得及開飯～～
分秒必爭啊！
接下來我要分享的是，開煮兩個月、每天弄到1點睡換來的快煮心得～
我相信～如果早上再加上小葉幫忙～
超級萬用鍋和鬆餅機也加入戰局的話～～～
你們夫妻倆簡直是無敵了拉～
1.基本烹調用具
--->電鍋、炒鍋、悶燒鍋、烤箱、悶燒罐
我最高記錄曾經同時四鍋開煮，幾乎是一道菜就一種鍋～
這是最省時的做法，一樣菜好～其他菜也跟著一起好～～吃飯剛剛好～
早期剛開始時，
傻傻的我，一個炒鍋做四樣菜，邊做菜還邊洗菜，真是累得跟狗一樣～
現在我會這樣安排，
炒菜-->1道菜
蒸菜-->2道菜
燙菜-->1道菜
悶燒鍋-->1道湯
尤其是悶燒鍋，省超多瓦斯的，
只要水一滾，就馬上放進保溫盒，
接下來可以忙東忙西、洗臉刷牙，
等悶燒個半小時～又可以熱熱地裝進便當～～
悶燒鍋也是我最先買的道具～超級實用～
至於牌子.....主要是不鏽鋼鍋、不怕刮的都可以拉～
我喜歡使用膳魔師～因為是國產品牌拉～愛用國貨麻大家～
這品牌很酷喔，跑去國外把人家的百年工廠併購下來～
可說是台灣之光～雖然製造也是在大陸拉～哈～
價錢也不貴～所以.....敝人我....誇張到～連手套、鍋剷都是他們家的～
哈哈哈哈哈哈～～～
其實有很多不鏽鋼鍋品牌，在教清洗鍋子方法時，
都會提醒要用海綿洗，不要刮傷，
但只有這個牌子的店員會跟你說他們家的鋼夠厚、不怕刮，
還要用鋼刷洗，
也是因為這樣，所以我才會喜歡他們家的產品。
一般而言，內鍋是黑色的，就是鐵氟龍鍋，
所以黑色塗層的鍋子，我不太敢買，
因為塗層只要有損傷，就會釋出毒素，
我又超粗魯的，而且燒菜技術又不好，刮傷的機會超大～哈哈哈哈啊～～
不過不鏽鋼鍋就沒有毒嗎？
其實，很悲傷的一件事是，不管哪種鍋，基本上都是有毒的，
只是毒的地方不一樣，
哈哈哈哈啊～～本來想說要買個不鏽鋼鍋給你們，
但想想～其實都差不多～都是毒拉～也沒差了～
不粘鍋，只要內鍋有刮痕就會釋出毒素，但也最好用，
我生病同事以前是不粘鍋愛好者，因為炒菜漂亮又容易，
用壞一個就再買一個，
但自從生病後，就改不鏽鋼鍋了，頓時間會不知道怎麼煮菜，
因為很容易燒焦，偷懶的烹煮方法～之後會整理一下下～哈～
不鏽鋼鍋也是毒，不能空燒，只要內部金屬變色，也是釋放毒素，
不鏽鋼鍋的接合都是用重金屬，所以他的風險就是重金屬釋出，超毒～
而且鍋子外圍，不能大火高溫，一下就變色，
後來我才知道，難怪店員都說要我先開好火後，再把鍋子放上去，
因為這樣才不會燒到屁股邊緣，
我的外鍋現在也是顏色變得亂七八糟的～哈～都不聽話ㄟ我，
還有一種ＸＸ層合金鍋，例如什麼七層、十三層合金的，
防刮力不同，如果訴求不粘，裡面就有一層鐵氟龍，
但基本上都是不能有刮痕的，
另外還有鑄鐵鍋和生鐵鍋，
鑄鐵鍋應該是這所有鍋種中，
煮菜最好吃的，因為會釋放微量鐵，
化學成分也少很多，但缺點就是太貴了！
哈哈哈哈～～
另外，生鐵鍋，
有此一說是有可能使用一些廢棄汽車的鋼板做成的，
所以才會比較便宜，
每次看那個“健康同學會”或是“跟我這樣過”，
講到各種鍋子，講到我都不知道要用什麼，
有陣子更誇張的是，我煮什麼，電視上就會說那樣東西不能吃，
我心裡面只有一個字“ㄍㄧㄣ 、”那是要吃什麼～～哈～
吃這個也掛～吃那個也掛～用這個也不行～用那個也不行～
最後我決定聽天命盡人事～能講究的我就講究，講究不起的就給他去吧～哈～
在下一篇備料篇和烹煮方式篇，會聊到更多各家門派的說法，就是一個亂啊～～
2.料理道具
--->食物料理剪刀、刨絲刀、長筷子～
基本上這幾樣，都是我每天要用到的，
為了彌補我半路出家的三腳貓亂煮功夫，
有非常多神兵器，是一定要來介紹一下的～哈～
首先，迷你玻璃呫板＋超鈍的水果刀一枚～
還記得嗎？？我們在台玻的戰利品～我超後悔沒有多買幾個～
多年後～真是我的得力助手～～
因為沒有毛細孔，他不怕切熟食，不怕油～
也可切蔬菜～小小一個，什麼都能切，我就不用一直換呫板～超好用～
另外關於很鈍的水果刀，跟做菜有什麼關係呢？
哈哈哈哈～～這是我阿母特地為我準備的～
非常建議剛開始煮菜的人使用喔～
怕割傷手～不如就用很鈍的水果刀，
因為我也不會做啥大菜，就是切切蔬菜而已，
所以前期我可都用這把水果刀在做菜～
就不用害怕切到自己～做起菜來有如神助啊～
料理剪刀，可以碎骨頭，剪肉，
但目前我還是只拿來剪不好切的蔬菜～哈～～
刨絲器，簡直就是我的救星啊！
如果沒有它，光是切個紅蘿蔔絲，我就要先切片再切絲，
要弄個把分鐘的～
我有兩組刨刀，一組是切絲一組是切片～讓備料變得又快又好～
鍋夾，專門用來夾沒有耳朵的鍋子，再搭配手套，
可以很快速地移動煮好的大鍋菜或大鍋湯～
今天先到這兒～～真想繼續寫～但我眼睛睜不開～～哈哈哈啊哈哈哈～～
明天繼續打拼～～～
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